久しぶりにお弁当を作ってでかけました♪






メニューは

玄米ひじきご飯

たけのこの山椒味噌焼き

たけのこの穂先ナムル

わらびの塩漬け

コゴミのおひたし

たくあんのきんぴら

紅ショウガ

春いっぱいのお弁当は見るのも楽しいです♪


そんな楽しいお弁当だと人を惹きつけるようで

数人の方々に作り方を聞かれました。

のでので、簡単に作り方をお教えしますね


ひじきの煮物を玄米ご飯に混ぜるだけ！

たけのこの穂先部分は、塩とごま油であえるだけ！

たけのこの下の部分は輪切りにして、山椒粉と味噌を混ぜて塗って焼くだけ！

コゴミは普通に昆布ダシとお醤油にひたすだけ！

わらびは、洗ってバットに並べ重曹か灰を入れて熱湯を注ぎ、フタをして６時間ほどあく抜き

あとは、お好みの調理法で！

このあく抜きの方法が一番歯ごたえも残るしぬめりもあって美味しい♪

たくあんは、普通にきんぴらにするだけ！

紅ショウガは、新生姜を千切りにしてシソ酢に数日つけるだけで、

きれいなピンクの紅ショウガになります。

しかも、無添加！


なかなか、たくあんが自家製できない～

次シーズンこそ、チャレンジです！


気持ちのいい、この季節

みなさんも動物と体にやさしいお弁当を持ってピクニックにでもどうですか？

只今、ラーメン花月は期間限定で、ベジタリアン、ビーガンの人も食べられる、
ラーメンと、餃子、チャーハンを作ってくれます。
花月　公式ページ
http://www.kagetsu.co.jp/menu/newitem/120307nana.html

今日、ボランティア活動の後、餃子を食べてみました。

スピルリナ入りの皮です。
みどりの味がしました。



こちらは、チャーハンです。
熱い鉄板に乗っていますので、
ジューッと音を立てて、みるみるオコゲが出来上がります。
甘酸っぱい、トマトの味です。こちらも美味です。

期間限定ではなく、いつも食べられると良いのにね、と思いました。

ベジタリアンの人は、外食はどうしてるの？
と聞かれる事が多いです。

青空の下で、おむすび、
まさに、外食です。

肉魚を抜いたメニュー、
だしも動物の入ったものは嫌（カツオだしや、ビーフブイヨンなど）
そこまでこだわると、
自分で作ったお弁当が一番、なのです。

それでね、こんな風に、
おむすびも、竹の皮で包んで、
竹のお弁当箱に入れると、
風流でしょ。

これをみんなで分け合って食べると、
もっともっと、シアワセ～な気分です。

玄米だから、よーく噛んでね。

動物実験していない化粧品、探すと色々あるのです。

ロゴナ、ラッシュ、太陽油脂、
そして今回初めて、ナチュラルハウスのヘチマ化粧水を買ってみました。

食べ物みたいに、原料の生産者が表示してあるの、良いですね。

さらに、動物実験してない事を、表示してくれるともっと良いのにね。

使い心地、さらっとしっとりのバランスが良いです。
香りも、クドくなくていい感じです。

真鶴の海が見渡せる公園で、
お友達とよもぎを摘み、
よもぎ餅を作りました。

苦いかな？青臭いかなと心配したけれど、
なんのその、美味しいみどりの味がしました。

思ったより、簡単に作れたので、
またやってみます。

餅米粉また上新粉にお湯（お風呂くらいの温度）を混ぜ、耳たぶくらいの固さになったら、
コロッケくらいの大きさにまとめ、２０分蒸かします。
蒸かし終わったら、ぺったんぺったん餅つきです。
湯でて、細かく切ったよもぎ（フードプロセッサーで砕いても良い）を混ぜ、出来上がり。
ころころ丸めて、きな粉とあんこを添えます。
分量アバウトで、ごめんなさい。

左がよもぎ団子、右がよもぎ餅、
ぽってり上新粉と、モチモチ餅米粉の違いで、食感に変化があり、どちらも味わい深い。


あんこは、塩だけのマクロビあんこを、お友達が作ってくれていました。
きな粉も塩味だけです。

素材のそのものを、いただきます。
春を食べちゃいました。