肉も魚も、玉子も乳製品も入っていないカレーです。
マスコットフーズのカレーペーストを使用しました。
動物性の原料は入っていない便利なカレーペーストで、
忙しい時にすぐ、本格的なカレーが出来上がります。

車麩を醤油入りの水でもどしておき、
カレーペーストにトマトの水煮缶と、トマトの水煮缶と同量の水を混ぜ、
お好みの野菜、（今日はじゃがいもを入れました）を煮て、
車麩の水を絞ってカレーと煮込んだら出来上がり。

赤米入りの玄米と、ナスのぬか漬けと共にいただきます。

爽やかな辛さ、トマトの甘酸っぱさが車麩にしみて、
玄米との相性も抜群です。

健康にとてもよい、玉ねぎの皮の有効成分「ケルセチン」を気軽に摂れる「お茶(煮出し汁)」です。

エコも兼ねて「パスタのゆで汁」に玉ねぎの皮を投入して作りました。
蕎麦湯のような口当たりと、塩味がつくので、お茶よりはスープに近くなります。
圧力鍋であれば、皮を投入して一度沸騰させた後で火を止め、10分ほど置いておけば大丈夫です。

■材料
・玉ねぎの皮(一番上の皮は、無農薬や有機栽培のものでないため今回は除きました)
　ボール(小)に一杯程度
・パスタのゆで汁

■作り方
1.パスタを取り出した直後のゆで汁に、玉ねぎの皮を入れます。
2.必要に応じて5分ほど煮出します。
3.皮を取り出します。
　※皮はお湯を吸ってかなり膨れます。
4.容器に移して冷蔵庫で保管してください(2、3日程度は普通にもちます)。

パスタのゆで汁の代わりに、野菜の煮汁で作るのでもおいしいと思います。



(MSNトピックス)ペラペラなのに何で？玉ねぎの皮にスゴイ若返り効果が
「玉ねぎ本体（実の部分）よりも、なんと20倍もの健康効果を持つ」(本文より引用)など、玉ねぎの皮の紹介です。
玉ねぎの皮茶についても触れています。
http://topics.jp.msn.com/onna_blog/food/article.aspx?articleid=703476

北海道産機能性食品素材辞典(PDF形式)
(北海道バイオ産業クラスター・フォーラム)
「タマネギ」の項目に、タマネギ由来のケルセチンを用いた機能性研究の報告があります。発がん抑制作用もあるそうです。
http://www.hkd.meti.go.jp/hokio/sozaijiten/sozaijiten.pdf

明日は節分であり、旧正月ですね！

占いが好きな方は、「ここからが今年の運勢なのよ～」ってワクワクしているかもしれませんね♪

お正月と言えばお餅です。精進けんちん汁にお餅を入れると、（あら、不思議）
とっても美味しいお雑煮の出来上がりです(*^0^*)/

けんちん汁（お雑煮）

[材料]
大根・・・1/4
ごぼう・・・1/2本
蓮根・・・小１節
人参・・・小１本
こんにゃく・・・1/2枚
小松菜・・・1/4
もめん豆腐・・・1/2丁
干し椎茸・・・３枚
昆布出汁・・・３カップ
しょうゆ・・・１００ｃｃ
ごま油・・・大さじ２

[作り方]
１、干し椎茸を（分量外）の水カップ３で戻す。（戻しただし汁も使う）戻った椎茸は食べ易い大きさに切る。　根菜は乱切りにする。小松菜は４cm位のざく切りにする。

２、こんにゃくは食べ易い大きさに手でチギリ空炒りしておく。

３、鍋にごま油を入れ根菜から入れ、こんにゃくと醤油半分も加えて下味を付ける。干し椎茸の戻し汁３カップとと昆布ダシも加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

４、水切りをしておいた豆腐を手で崩しながら入れ、残りの醤油と小松菜を入れてひと煮立ちして出来上がり。


※田舎などでは当たり前のようですが、節分は
「福は内、鬼も内」です！

鬼はとても心優しい生き物でした。という言い伝えがあります。

　なんと、レシピの更新もままならないうちに、あっという間に月が変わってしまいました（´｀；）

┏o ﾍﾟｺﾘｏ┓

２月最初のレシピはすんごい美味しいサンドイッチです♪

厚揚げ照り焼きスパイシーサンド


[材料]
厚揚げ・・・１枚
キャベツ・・・1/4玉
にんじん・・・1/3本
食パン・・・４枚
Ａ
カレー粉＆クミン・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ１

Ｂ
醤油、ソース・・・大さじ１
生姜（すりおろし）・・・小さじ１
酒・・・小さじ２
メープルシロップ・・・小さじ１

マヨドレ、粒マスタード・・・適宜

[作り方]
１、キャベツと人参はせん切りにして塩を振り軽くもんでおく。余分な水を絞ってＡを混ぜておく。

２、厚揚げは半分の厚みに切り分け油なしで両面焼き、Ｂを入れて煮絡める。

3、トーストしたパンにマヨマスタードを塗り1、２を挟む。好みの形に切る。


今、ホームベーカリーも安くなり、５千円台で売っていますので、是非自宅でパンも焼いちゃって欲しいです♪
何処でそんなに安く売っているの？と思う方、繁盛しているリサイクルショップを覗いてみてみて！

新品のベーカリーが山積みになっていたりします。

(≧艸≦)キャハハ　探しに行くわ～☆

最近グッと寒くなって来ました(((=.=)))
風邪予防にマスクをしている方々も多く見かけます。

生姜が良いというのも聞きますよね！
そんな生姜入りのプリンを食べて風邪予防をするのもいいかも（*＾_＾*）♪

プリン作るのに卵なんて要らないです（＾▽＾）

生姜をシナモンに替えたり、メイプルをもっと足したり、豆乳ココアに替えてみたり、色んなバリエーションも楽しめますよ～♪


なめらかジンジャ－プリン

[材料]
米粉（薄力粉可）・・・小さじ２
豆乳・・・１００ｃｃ
メープルシロップ・・・小さじ１
生姜汁・・・小さじ１

リンゴ・・・1/4個

[作り方]
１、全ての材料を小鍋に入れ、泡だて器で材料を良く混ぜ合わせます。

２、1を火にかけひたすらかき混ぜると、とろとろしてくる。更に混ぜ沸々したら火からおろし冷まして冷蔵庫で冷やす。

３、２を器に盛り、果物と一緒に盛り付けて出来上がり。(*^0^*)