我が家ではケーキと言うとチョコケーキなのですが、ヴィーガンケーキを作る際、卵や乳製品を使わないので

去年１２月に初めてヴィーガン対応で娘の誕生日ケーキを作った時のものです♪

この日以来、我が家の誕生日ケーキは他のヴィーガンケーキの中でも人気ケーキの１つになりました(*^^*)

黒ゴマココアケーキ

［材料］１８㌢丸型一個分
Ａ、
全粒薄力粉…２２０㌘

コーンスターチ…５０㌘

ピュアココア…５０㌘

ベーキングパウダー…大さじ１と１/２

塩…少々
B、
黒ゴマペースト…大さじ４

メイプルシロップ…１３０CC

紅花油…１００cc

豆乳（成分無調整）…１５０cc

［作り方］
１、 A、Bの材料をそれぞれよく混ぜる。

２、Bの中にAを入れて、さっくり混ぜ合わせる。

３、２を型に流し込み、１８０度に温めたオーブンで３０分間焼く。

［上に乗せるチョコクリーム］
［材料］

木綿豆腐…１丁（３５０㌘）

ココア…大さじ３

ラム酒…大さじ２

メイプルシロップ…大さじ３

黒ごまペースト…小１ ［作り方］

豆腐は塩少々（分量外）をいれたお湯で５分ほどゆで、クッキングペーパー等に包んで、１０分ほど水切りする。
残りの材料と水切りをした豆腐をフードプロセッサーにかけ、クリーム状になるまでかくはんする（約２分）

（焼き上がったスポンジは上がデコボコなので、型から出す際にお皿を乗せてひっくり返す）。
底だった部分を上にする。

チョコクリームを平らに塗り、ピュアココアを全体に茶漉しで振って、
冷蔵庫で冷やして固める。


試しに是非作ってみて下さい♪