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メキシカンカレー
暑いのに熱くなるものを食べたくなるのは何故なんでしょうね!?

もし辛いのが苦手でしたらタバスコを控えて下さい(^^)

メキシカンカレー
メキシカンカレー
[材料]2~3人分
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
にんじん(すりおろし)・・・1本
とまと(角切り)・・・1個
オリーブオイル・・・適量
A
・ソース・・・大さじ4
・ケチャップ・・・大さじ3
・料理酒・・・大さじ2
・醤油・・・小さじ2
・カレー粉・・・小さじ3~4
・タバスコ・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・少々

[作り方]
1 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、火が通ったら人参を加えて炒める。
2 1にAを入れて弱火でかき混ぜる。トマトを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら出来上がり。

ただかけるだけじゃなく、ドライカレーのように炒めてもいいし、大豆ミート唐揚げに付けたら凄い美味しかったです♪ 

先に載せた大豆ミートタコライスに似てますが味は少し違います(^^;)
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[ベジレシピ
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