この秋、運動会のお子さんをお持ちの皆様、お弁当のおかずに如何ですか？

うちの子も中学に入り、初めての運動会が明日あります(*^0^*)/^^（ファイット～♪）

お弁当は勿論、動物性食材を一切使わないモノを入れています。・・・唐揚げとか、色々です。

これも作って行こうと思います。


なんちゃって海老フライ

［材料］２人分
タケノコ（水煮スライス厚さ３㍉）…４枚
えのき…１５g
しいたけ…１枚
ごぼう…１/８本
Ａ
･醤油…小さじ１/３
･昆布ダシ（粉末）…小さじ１/４
･きび砂糖…少々
･コショウ…２振り

衣
･小麦粉…小さじ１
･片栗粉…小さじ１/２
･サラダ油…少々
･昆布ダシ（粉末）…少々･塩…少々
･コショウ…２振り
･水…小さじ２

春巻きの皮…４枚
水溶き小麦粉…適宜
パン粉…適量

［作り方］
１ ごぼうは細切りにして水にさらしておく。タケノコも細切りにしておく。

２ えのきは長さ３㌢に切っておく。椎茸は軸を取って細切りにしておく。

３ フライパンに油を敷き１、２を入れて炒め、Ａを入れて味を馴染ませる。
お皿に移して冷ましておく。

４ 衣の食材を混ぜ合わせる。

５ 春巻きの皮を半分に折って三角にする。

三角の辺に水溶き小麦粉をハケで塗っておく。

１辺に３の具を置いて包み畳む。尻尾になる部分をねじっておく。



衣をハケで全体に塗ったらパン粉を付けておく。




６ ５をキツネ色にカラッとあげて出来上がり。


作ってみたら意外と簡単だった

なので作ってみて下さい♪

大ファンの台湾菜食を参考に作っています。