最近テレビなどでも本物のお肉を使わないお料理を紹介ているようで、大変嬉しく思いました。
昨日は代々木公園でベジフードフェスタ 2011 東京があり、スーパーモデル摩耶さんのトークショーもありました。
摩耶さんはVEGANで、「私は痛いことがとても苦手です。色々知るうちに、食べられる動物達も痛いだろうな・・・と思ったら・・・とヴィーガンになった経緯を話されていました。

外見だけでなく内面も美しい摩耶さん、とても素敵な女性でした。


本物のお肉が無くても大豆ミートがあれば十分ですよ。

Soyミートカツ

[材料]３～４人分
・唐揚げ用大豆ミート・・・１５０ｇ
A
水・・・１５０ｃｃ
昆布ダシ・・・８ｇ
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
生姜（すりおろし）・・・小さじ１
クレイジーソルト・・・大さじ１

片栗粉・・・大さじ３
B
薄力粉・豆乳・パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量

[作り方]
１、大豆ミートを大きい鍋に入れてひたひたの水（分量外）を入れて落し蓋をして火にかける。沸騰前の気泡が出たら火を止めて柔らかく戻るまでそのまま放置。

２、１が柔らかく戻ったら流水でよく洗いザルに入れて水を切る。

３、底の広い鍋に２を入れ、一つに合わせたAをその上にかけて落し蓋をして火を点ける。沸騰してブクブクしてきたら落し蓋を取り、水分が全部無くなるまで煮きる。
注）：鍋が焦げないように注意

４、３をフライ返しで全部崩すように潰す。シーチキンの様になるまでくずします。

５、４に片栗粉をまぶし６個～８個に分けて、一つ分を手に取り、おにぎりを作るようにギュッとまとめてから形を整える。

６、薄力粉→豆乳→パン粉の順に５を付けていく。たっぷり付けましょう。

７、フライパンに揚げ油を入れ、６を両面カラッと揚げて出来上がり。

Soyミートで、心も身体も綺麗になりますね！