先日、娘がピザを作ってくれました。
どんなピザが出来るのか、初めて作って貰うから見るまでは変なソワソワ感がありました。

出来上がりは、見た目も味もすっごく美味しいピザで、ピザやさんに高いお金を払って注文していたあの頃・・・
お金が勿体無いし、チーズなどの乳製品は身体に良くないです。だから自分で作っちゃいましょう♪

手作りヴィーガンピザ


[材料]３～４人分

生地
強力粉・・・２５０ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２
オリーブオイル・・・大さじ１
ぬるま湯・・・１５０cc

豆乳チーズ
無調整豆乳・・・１ℓ
レモン汁かお酢・・・３５～４０cc
塩・・・適量
Ａ
・マヨドレ・・・大さじ２
・ペースト状コーン・・・大さじ２

トッピング
トマト・ピーマン・マッシュルーム・ほうれん草・・・適宜
ケチャップ・･･適量

[作り方]
生地
１　強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩をボウルに入れて、良く混ぜる。
２　オリーブオイルとぬるま湯を１に混ぜる。
３　こねて纏まってきたら、１０回打ち付けて、（纏める様に捏ねて）×１０回
４　３をラップに包んで、３０度～４０度の温度で１時間寝かせる。
５　１時間経ったら、ガス抜きの為、押し広げる。
６　２等分にして纏めて、濡れふきんをかぶせて２０分寝かせる。
７　５と同様にする。後は、好きな形に形成する。


豆乳チーズ
１　鍋に豆乳を投入　沸騰直前まで温める。（湯葉が出来たら取り除く）
２　火を止めて１０分そのまま冷ます。
３　２にレモン汁またはお酢を加えかき混ぜる。（１５分おく）
４　固まってきたら、カーゼで搾る。
５　４に塩を加えて練る。（クリームチーズ状にする場合はフードプロセッサーにかける）

ピザ
１　形成した生地にケチャップを薄く塗り、豆乳チーズ1/2にマヨドレ、ペースト状コーンを混ぜたものをたっぷり塗り、ピーマンをトッピング。

２　２２０度のオーブンで１０分焼いたら出来上がり。


休日にでも作ってみて下さい♪